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数字化只是工具,餐饮老板千万别自以为是

  • 产品时间:2021-11-07 10:27
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简要描述:2月2日,人民日报谈扫码点餐的话题久久地挂在微博热搜榜上,停止发稿共有3.3亿阅读。事件的起因是,现如今许多餐厅推出了“无接触服务”,扫描二维码就能完成点餐、结账等多项服务,给餐饮店提升了营运效率,降低了人工成本。然而,有的商家走了极端,取消了人工点餐服务,这让一些消费者感应烦恼。事实上,这个话题在此之前就有人关注,2019年知乎上有700多万人浏览了“驱逐式自助点餐”的话题,近200人为此揭晓了看法。...

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本文摘要:2月2日,人民日报谈扫码点餐的话题久久地挂在微博热搜榜上,停止发稿共有3.3亿阅读。事件的起因是,现如今许多餐厅推出了“无接触服务”,扫描二维码就能完成点餐、结账等多项服务,给餐饮店提升了营运效率,降低了人工成本。然而,有的商家走了极端,取消了人工点餐服务,这让一些消费者感应烦恼。事实上,这个话题在此之前就有人关注,2019年知乎上有700多万人浏览了“驱逐式自助点餐”的话题,近200人为此揭晓了看法。

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2月2日,人民日报谈扫码点餐的话题久久地挂在微博热搜榜上,停止发稿共有3.3亿阅读。事件的起因是,现如今许多餐厅推出了“无接触服务”,扫描二维码就能完成点餐、结账等多项服务,给餐饮店提升了营运效率,降低了人工成本。然而,有的商家走了极端,取消了人工点餐服务,这让一些消费者感应烦恼。事实上,这个话题在此之前就有人关注,2019年知乎上有700多万人浏览了“驱逐式自助点餐”的话题,近200人为此揭晓了看法。

2020年3月,罗永浩还吐槽过虹桥机场肯德基自助点餐流程太恶劣,因为必须关注民众号...不行否认,扫码极大利便了我们的生活,但带来的烦恼也显而易见。好比扫码点餐,不仅关注民众号,关注店家小法式,甚至还要注册,提供姓名电话等小我私家信息,甚至还要获取相册和位置,让人没有宁静感。

再好比,对于一些不会使用智能手机,也没有支付宝和微信支付功效的暮年人来说,取消人工点餐,也就无疑剥夺了他们消费的权力。原来只是简朴吃个饭,可是一套流程走下来却有种“被套路”的感受,让好事酿成了坏事。网友热评:疫情时代,“互联网+餐饮”给传统餐饮业带来新的生长契机,微信扫码点餐系统带来的革新就在于它将线下实体餐厅的消费流程,包罗等位、点餐、买单和促销运动,全部实现了全景的智能化和信息化,消费者只需有一个手机就能够在移动端全部完成以上功效。

众所周知,传统餐饮行业的现状用四个字归纳综合那即是“三高一低”,房租高、人力成本高、食材成本高,企业毛利低。扫码点餐能成为众多餐饮商家“抢流获客”的手段之一,就是因为这一系统既节约了人工成本,还能提升了运营效率,更能相对的提高了翻台频率,增加更多的流水和营收。

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于是,在后疫情时代,餐厅为了节约人工成本,提高翻台率,直接取消了收银台,砍掉了服务员,除了堂食和后厨,让人工点餐成为历史...“用户体验”重要吗?谜底毋庸置疑。只管数字化能为企业带来更多营收,可是一刀切的“扫码点餐”对消费者而言是缺乏“人性”的。企业数字化转型的初衷应该是为消费者提供更优质的产物服务,而不是强制消费者“扫码点餐”,或是以“已经为用户提供扫码点餐”为理由,义正辞严地拒绝为消费者人工点餐。餐饮不只是简朴的进食,另有其社交属性,还要思量其综合的体验感。

对于传统企业来说,数字化只是一个工具,更多的是思维的改变。餐饮业的本质是服务业,服务业就是“为人服务,使人生活获得利便的行业”。许多人神话数字化,但小编想,数字化只是工具,跟原始社会的石刀差不多 —— 原来用手,现在有个尖锐的工具帮你。

如何使用好工具才是最重要的。为什么有的数字化做得好,有的数字化做的欠好,焦点就是消费者洞察,时刻关注他们的体验。服务业需要经心努力满足每一个主顾的需求,岂论这种需求是小众的,还是公共的。

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而数字化在其中的位置只是辅助企业把客户需求满足到极致。技术不是“非人性化”服务的捏词,先进的技术确实该广泛应用到我们的实际生活中来,但无论是做什么服务,都要突出服务这个本质的特性来,不能缺失“人性化”的底线。更况且餐饮服务靠的就是食客们的支持,如果你看待他们如现在薄,还怎么有理由去要求他们来你的店肆消费呢?最后,餐饮商家为消费者提供扫码点餐服务的举措是值得提倡的,但并不能因为此就强制用户使用该服务,该有的人工点餐可以适当淘汰,却不能成为强制用户使用扫码点餐服务的理由。科技是冷冰冰的,我们要用以争取的价值观为导向使用科技、使用数据,为消费者和社会缔造温暖的体验。

而不是让消费者时刻在质疑:为什么科技进步了,人性却退步了。


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