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芒种前后,要多吃此瓜,上锅蒸一蒸,清淡爽口又开胃,舒坦过夏天

时间:2022-01-09 10:27 点击次数:
  本文摘要:二十四节气中的芒种节气就要到了,气温升高,空气很是湿润,天气十分闷热,难免会泛起“苦夏”的情况,没有胃口用饭,看什么都不香。一般来说,芒种时节都要吃一些消夏祛暑的食物,有一种蔬菜是大家不能够错过的,那就是苦瓜。在夏季刻苦瓜其实对于大家的身体康健有很是多的利益,可以清热败火,止渴消暑,如果家里有夏天容易长痱子的小朋侪,可以多吃一些苦瓜预防长痱子。一说起苦瓜,许多人都市被它的苦味所击退,尤其是小孩子都吃不惯苦瓜的“苦”,其实苦瓜虽苦,但与肉类搭配做成酿菜,苦味会减淡。

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二十四节气中的芒种节气就要到了,气温升高,空气很是湿润,天气十分闷热,难免会泛起“苦夏”的情况,没有胃口用饭,看什么都不香。一般来说,芒种时节都要吃一些消夏祛暑的食物,有一种蔬菜是大家不能够错过的,那就是苦瓜。在夏季刻苦瓜其实对于大家的身体康健有很是多的利益,可以清热败火,止渴消暑,如果家里有夏天容易长痱子的小朋侪,可以多吃一些苦瓜预防长痱子。一说起苦瓜,许多人都市被它的苦味所击退,尤其是小孩子都吃不惯苦瓜的“苦”,其实苦瓜虽苦,但与肉类搭配做成酿菜,苦味会减淡。

今天分享的这道苦瓜酿肉,让不爱刻苦瓜都市接受它的味道。这是南方常见的家常菜,在我们家乡,每家的餐桌上都少不了这道解暑又饱腹的硬菜,把猪肉馅填在苦瓜节里,猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成,很是和谐地融合到一起,苦瓜不怎么苦,而且营养上也有互补,吃起来特此外清爽,又特此外康健,在夏天也不失为一道解暑降火的美食。苦瓜酿肉【质料】:苦瓜 2根、猪肉250克、鸡蛋 1个、香菇 6个、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙【做法】:1、猪肉选择7分瘦的,清洗洁净沥一下水分,剁碎,把剁好的猪肉末,香菇末放在一起,再敲入一个鸡蛋;2、放入生抽、蚝油、盐、糖和料酒顺时针搅拌到肉末把酱汁都吸收掉,然后放在旁边备用。如果天气热就放入冰箱冷藏;3、苦瓜简朴冲洗一下,切成一寸长度的小段,用不锈钢汤匙的长柄把苦瓜瓤刮洁净,这样吃起来才不苦;4、烧一锅热开水,放入适量的盐和几滴食用油,放入苦瓜焯水3分钟左右,然后把苦瓜捞起,放入冰水里,一定要冰水,苦瓜焯水再泡冷水,可以去除苦味还可以保持苦瓜颜色嫩绿一些;5、把肉馅塞到苦瓜圈里,上下都要加满,按压紧实一点,放入锅里隔水大火蒸15分钟左右,苦瓜自己焯过水是熟的,只需要把猪肉馅蒸熟就可以了;喜欢刻苦瓜熟透软一点的可以蒸久一点。

6、酿苦瓜蒸好后,可以将汤汁倒出,加入少许生抽、蚝油和淀粉勾个薄芡,再淋到苦瓜中即可;这道清蒸肉末酿苦瓜就做好了,简朴蒸一蒸,清热解暑,营养又鲜美,老小咸宜,芒种时节,快跟我学自制酿苦瓜,给炎热的夏天败败火吧。【小提示】:1、蒸苦瓜的时间要凭据苦瓜厚度调整一下,我以为苦瓜要蒸软了才好吃所以我都市蒸久一点 ;2、蒸的时候肉会收缩一点,所以肉馅可以放多一点点,稍微压一下。


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