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炒莴笋时,别直接下锅炒!厨师长教您一妙招,莴笋香脆爽口更入味

时间:2021-11-15 10:27 点击次数:
  本文摘要:春天的莴笋是最好吃的,因为春天的莴苣履历过1个隆冬,莴笋中含糖率会有一个很大的提升,所以喜欢吃莴笋的,一定要在春天多吃一些!虽然莴苣好吃,可是要想莴苣炒的香脆爽口,可不是随随便便就能炒的好吃。最近有许多爱吃莴笋的粉丝给我说,自己炒的莴笋不是很香,吃着也不脆,是不是买的莴笋有问题?厥后我就问了一下这些粉丝的做法,发现许多人炒莴笋时,都是直接将莴笋放入到锅中炒的,其实要想莴笋炒的好吃,是最隐讳直接下锅炒。

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春天的莴笋是最好吃的,因为春天的莴苣履历过1个隆冬,莴笋中含糖率会有一个很大的提升,所以喜欢吃莴笋的,一定要在春天多吃一些!虽然莴苣好吃,可是要想莴苣炒的香脆爽口,可不是随随便便就能炒的好吃。最近有许多爱吃莴笋的粉丝给我说,自己炒的莴笋不是很香,吃着也不脆,是不是买的莴笋有问题?厥后我就问了一下这些粉丝的做法,发现许多人炒莴笋时,都是直接将莴笋放入到锅中炒的,其实要想莴笋炒的好吃,是最隐讳直接下锅炒。晚上我就把正确炒莴笋的步骤和调料的搭配告诉了粉丝,第二天中午我就陆续收到了粉丝炒好的莴笋的图片,大家都说用我方法炒莴笋吃着不仅香脆爽口,而且还比以前自己炒的更入味呢,大家都很是谢谢我教的这个方法!其实胡师傅炒莴笋的方法有自己奇特的明白,只有用心去研究每一种食材,然后联合食材的特性使用种种烹饪方法,才气让食材回馈给你最鲜美的味道!接下胡厨师长就把炒莴笋的妙招分享给大家,希望能资助大家炒出您爱吃的莴笋!【所需原质料】:莴笋或许500克、辣椒酱5ml、蒜末10克、胡椒粉1克、白砂糖2克,食盐、食用油适量。

【炒莴笋的做法】:第一步:首先将莴笋削皮,然后将莴笋洗净,接着将莴笋切成薄片即可备用。第二步:将2克食盐放入到莴笋中,搅拌匀称后,腌制3分钟,时间到后,将腌出来的水倒掉即可备用。

第三步:将锅烧热,然后放入适量冷油,将油烧到7成热时,将蒜末和辣椒酱放入到锅中,小火炒15秒。第四步:15秒后,将莴苣片放入到锅中,大火将莴笋炒30秒后,再将少许食盐、胡椒粉、白砂糖放入到锅中,继续大火爆炒20秒即可起锅食用。【胡师傅有话说】:1、炒莴笋前,需要将切好的莴笋用盐腌制3分钟,因为莴笋中含有莴笋素,这种物质使莴笋吃着有苦味和涩味,而用盐腌制,可以将莴笋中的莴笋素去除,从而使莴苣吃着只有甜味。

而用盐腌制莴笋,还能使莴笋提前流失少量的水分,从而使莴笋吃着更脆,这就是胡师傅教给大家炒莴笋的妙招。2、炒莴笋时,需要大火爆炒,因为大火爆炒可以淘汰莴笋中水分的流失,使莴苣吃着越发爽口。3、炒莴笋时,不需要太多的调料,只要加一点自家做的辣椒酱,就能使莴笋吃着很是入味!炒莴笋时,最忌直接下锅炒,多加这1步,莴笋又香又脆,还更入味。

大家看完后应该都知道以后炒莴笋时,只要用食盐将莴苣片腌制一下,莴苣就会香脆爽口更入味。今天胡师傅分享给大家炒莴笋的做法就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞,咱们会更有缘分的在老地方相见!。


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